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红焖羊蝎子

来源:kazu223.com 作者:大众菜谱 点击:

 

红焖羊蝎子

 

主料:羊脊骨


调料:料酒,老抽酱油,盐,辣椒酱,糖


配料:姜,辣椒,白胡椒 小茴香 香叶,豆蔻 草果 肉桂


步骤:

1,煮开一锅水,将羊脊骨放入汆烫两三分钟,捞出将血末冲洗干净。

2,姜切片;白胡椒粒、花椒、小茴香、香叶、豆蔻、草果、肉桂等包入纱布中

3,炒锅中倒如一些油,放入姜片、辣椒爆香。

4,把汆好的羊脊骨放入翻炒后,倒入老抽酱油炒上色。

5,倒入一些料酒。

6,加足量水完全没过羊肉后,把香料包放入,以大火煮开锅,撇去浮末,转小火炖约2小时。

7,根据口味加一些辣椒酱、一些盐调味,再加少许糖平衡味道,继续炖1小时或至肉烂即可盛出。 


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