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酱爆三丁

来源:kazu223.com 作者:大众菜谱 点击:

 

酱爆三丁

 

原料:胡萝卜1只,青椒1只,里脊肉150克

 

 

配料:料酒2勺,生抽酱油1勺,淀粉1勺,盐半茶匙,糖半少,甜面酱3勺

 



步骤:


1,胡萝卜去皮切丁;里脊肉切丁,用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟,让肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。



2,锅中到入适量油,先放入胡萝卜丁以小火炒软。



3,把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧,将腌好的肉丁拌入少许油,然后倒入锅中炒翻炒。



4,将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒,因为甜面酱其实咸度会差一点,所以要加入一点点盐调下味。

 


5,下青椒丁。



6,倒入甜面酱翻炒。


7,根据口味加一点糖,可以让菜的味道更温婉,而且还可以提鲜,不用放鸡精。 

 


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