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黑椒猪手

来源:kazu223.com 作者:大众菜谱 点击:

 

黑椒猪手

 

原料:猪手500克,淡奶油80毫升,黑胡椒碎1勺


配料:蚝油三勺,白兰地酒250毫升,洋葱半只,黄油1勺

做法:


1,用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)白兰地酒(当然,你也可以用其它的酒)调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。


2,锅内倒少许油,加热后,将切块的猪肉放入锅中翻炒。


3,猪手被翻炒变色后,倒入事先调好的黑椒汁,上猪手充分上色。


4,然后倒入白兰地酒。我自己觉得多倒一点会更香,而且也可以祛除猪手的腥味。我倒了大约1/3瓶。


5,倒适量温水没过猪手,中火烧开后,转小火慢炖就可以了。我因为放的蚝油比较多,就没有再加盐。


6,一般来说,猪手炖两个小时就软了。


7,在炖的时候,我们把洋葱切了。我因为家里的洋葱不够了,就用了一半白洋葱,一半紫洋葱,其实全用白洋葱最好。


8,炖好的猪手捞出,汤汁也倒出来备用。


9,然后我们开始做汁。将黄油放入锅中融化,然后放入洋葱小丁炒香。


10,加少许黑胡椒碎,这样可以放黑椒的风味更浓郁。


11,将煮猪手的汤汁重新倒回锅内。


12,将雀巢淡奶油(也有人习惯称鲜奶油)倒入,搅拌均匀即可。


13,将调好的汁浇到猪上就可以了。 

 


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