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椒盐茄盒

椒盐茄盒

材料:猪肉馅150G、长茄一条、

调料:姜碎5G、料酒15ML、生抽10ML、盐3G、白胡椒粉3G、鸡蛋一个、面粉30G、淀粉30G、油300ML、椒盐适量

做法:

1、茄子洗净,切的时候第一刀不切断,第二刀切断,2片为一组如图2。

2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15G、盐和白胡椒粉搅匀。

3、大碗中放入面粉、剩余淀粉,鸡蛋和少许清水调成面糊。

4、取适量肉馅,放入茄夹中,待油六成热时,将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄(约3分钟),捞出沥干油,撒上椒盐即可。


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