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葱烧鱼皮

葱烧鱼皮


材料:鲨鱼皮、陈皮

准备辅料:葱白25g 葱叶60g 大蒜8g 姜5g 干辣椒4个 八角一瓣

做法:

1、鲨鱼皮350g,清洗干净

2、将鱼皮放入锅中,加适量清水及香叶2片、陈皮1g、八角两瓣、陈皮一小段、姜5g、葱10g烧开后,
转小火煮8-10分钟


3、煮好的鱼皮改刀切成小块


4、锅烧热后,放入橄榄油30ml


5、放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香,放入鱼皮块翻炒,加入生抽15ml 鲍鱼汁15ml调味


6、最后放入葱叶、花椒油2ml、盐2g,炒到葱叶变软,淋少许湿淀粉勾芡即可
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