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香炒嫩牛肉丝

香炒嫩牛肉丝

材料:蒜苔250克,精牛肉150克,泡椒3只,植物油50克,豆瓣一小勺,水淀粉一勺,干花椒5克、盐适量。

方法:

1、将牛肉洗干净,切成细丝,和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

2、蒜苔摘去老茎,洗净,切成3厘米长的段,泡椒切成丝。

   3、锅内放少许油,倒入蒜苔煸炒至软,捞起备用。

4、将油烧至7成热,加干花椒爆香,放入肉丝煸炒变色。

5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀,放少量味精即可。


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