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碗豆焖笋

碗豆焖笋


原料:笋500G(新鲜的笋最好),碗豆50G


调料:葱花  蚝油一茶匙  生抽三茶匙  糖一茶匙  盐2/1茶匙  鸡精一茶匙


做法;


1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,然后过凉水(保持爽脆口感),滤干水分备用,碗豆同法滤干水分备用

2、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味
    
3、将笋和碗豆放入大火翻炒均匀
    
4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收汗即可!


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