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生煎包

来源:kazu223.com 作者:大众菜谱 点击:

 

生煎包

 

材料:


包子皮:低粉350G、  酵母粉1小匙 、泡打粉1小匙、  糖1小匙 、黄豆粉1大匙 、水170ML


馅料:

1、猪腿肉500G 生抽2大匙 盐1/2小匙 香油1大匙 糖1小匙 胡椒 粉 1/2小匙 生姜末1大匙


2、 小葱碎半碗 水160ML 豆腐一小块 芝麻少许

 

做法:


1、把馅料1混合,分多次加入水,朝一个方向搅拌,让肉馅吃上劲,分次加水到肉馅吃水后,再加下一次。最后加入小葱碎。

 

2、醒好的面团大约分成25g一个的面团,擀好皮,包入肉馅,喜欢有汤汁的,就加入事前准备好的肉皮冻,包好收口,平底锅加热

 

3、放入少许油,把包子排入,包子之间留点空隙,转小火,加入面粉与水1:15的面粉水,加入量约为包子高度的1/5处,盖上盖子

 

4、小火8分钟后,表面撒上白芝麻,转中火,水烧干后,底部金黄色即可出锅。

 


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