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洋葱虾仁派

来源:kazu223.com 作者:大众菜谱 点击:

 

洋葱虾仁派

 

材料:低筋面粉150克,无盐奶油70克,盐 3克,蛋黄 1个,冰水 45ML


做法


一、无盐奶油切小块,面粉过筛后放在工作台上,加入牛油块


二、一边用刮刀将牛油与面粉拌合,一边将牛油块殖民地切成米粒状


三、用手将做法(二)揉匀


四、将做法(三)铺平,在中间打入蛋黄,再加入盐和冰水,再将全有的材料一起揉
匀成面团


五、将做法(四)用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可

内馅部份


材料:洋葱、虾仁、橄榄油、咖哩块、黑胡椒粒、鸡精、盐


做法
一、洋葱切丝,虾仁洗净擦干水份
二、锅内倒油将洋葱丝炒软,加入咖哩块炒匀
三、加入少许水,鸡精煮开后,放入虾仁,调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用

蛋奶液部份


材料

全蛋半个
高筋面粉8克
鲜奶油30克
牛奶15克
盐少许
黑胡椒粒少许


做法


一、取容器,将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后
二、在做法(一)中加入牛奶、鲜奶油,拌匀即成蛋奶液

洋葱虾仁派


材料:以上部份不重述,另需马苏里拉奶酪


做法


一、将派皮擀成0.4cm厚,放入派盘,切掉边上多余的派皮,整好形后,松驰15分钟


二、烤箱210度预热


三、将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住(如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住)放入烤箱,210度,10分钟取出,拿掉镇石或上面的派盘


四、在做法(三)中放入内馅,铺上擦好的奶酪丝,再淋上蛋奶液,放入烤箱,180度,30分钟至表面呈金黄色即可

 


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